在成武县，谁家办事儿不摆几桌？婚宴、满月宴、升学宴、乔迁宴，桌上那瓶白酒可是重头戏。咱成武人喝酒讲究实在，但真要品出个门道来，还得从观色、闻香到入口、回味一步步来。今天就跟老少爷们拉拉，在成武县的宴席上怎么品白酒，既不失礼数，又能喝出滋味。
观色闻香：先看再闻，别急着端杯
在成武县的婚宴上，主家把酒倒进分酒器，你别急着往自己杯里倒。先看酒液——透明清亮、没有悬浮物，挂杯均匀，这是基本。像邑天下酒这种本地常上席的品牌，酒体干净，看着就舒坦。再闻香，杯子离鼻子两指远，轻轻吸气。成武县的老酒友常说：“头香冲不冲，二香稳不稳。”好的白酒闻着不刺鼻，粮香、窖香慢慢透出来。菏泽市老城区来的亲戚上次在满月宴上就夸：“这酒闻着柔，不像有些酒一开瓶就呛鼻子。”
闻香时别晃杯太猛，轻轻转一圈就行。成武县乔迁宴上常见有人端着杯子使劲摇，酒香没闻着，倒洒了一手。记住：先静闻，再轻摇，闻两次就够了。
入口品味：小口抿，别学梁山好汉
成武县升学宴上，长辈提杯说“走一个”，你可别仰脖就干。品酒得小口抿，让酒液铺满舌面。舌尖尝甜，舌侧感酸，舌根品苦。咱成武县本地酒友总结得好：“一口抿三分，二口品粮香，三口才咽。”像邑天下酒入口绵甜、不辣喉，在菏泽市万达广场附近上班的成武老乡回来参加婚宴，都说这酒顺口，不像有些高度酒烧得慌。
- 抿：嘴唇轻沾，酒液入嘴约两毫升
- 含：停留两三秒，用舌头搅一下
- 咽：缓缓下喉，感受是否顺滑
成武县满月宴上常见年轻人一口闷，结果呛得直咳嗽，主家看着都心疼酒。咱喝酒图个热闹，但品鉴得讲方法。菏泽市火车站附近来的朋友在乔迁宴上试了这法子，说：“以前光知道干杯，现在才喝出粮食味儿。”
回味看空杯：咽下去不算完，空杯留香才是真
咽下酒后，别急着夹菜。闭上嘴，用鼻子慢慢呼气，感受回上来的香气。成武县婚宴上老酒友会等十秒，看喉咙是否回甘、有没有燥感。好的白酒回味干净，不拖泥带水。空杯放桌上，过五分钟再闻——粮香、曲香还在，这叫“空杯留香”。在菏泽市人民公园晨练完的老成武人，回家吃饭时就好这一口：倒一杯邑天下酒，抿完把空杯搁窗台，下午还能闻着香。
成武县宴席多，品酒别贪快。婚宴上敬酒多，你抿一口表示心意就行；满月宴、升学宴上主家劝酒，你按这三步走，既给了面子，又品了滋味。菏泽市步行街卖酒的老张常说：“成武县人实在，喝酒不玩虚的，但会品的人，主家更敬重。”记住：观色闻香、小口品味、空杯回味，三步走下来，你在成武县的宴席上就是懂行的那个。
